クリームチーズとバター、卵は室温にしておく。レモン汁を絞る（レモン一個を絞ると、生地に混ぜる分とシロップの分ちょうど良いです）。小麦粉をふるい、そこに塩とベーキングパウダーを混ぜておく。

クリームチーズとバターをボールに入れ、泡立て器またはミキサーでクリーム状に滑らかにする。

２に砂糖1.5カップを加え、ふんわりと軽い感じになるまで混ぜる。

卵を一つずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。バニラエッセンスとレモン汁大さじ1.5を加え、更に混ぜる。

１で混ぜておいた粉類を、４に、三回程に分けて加える。木べらで切るように混ぜ合わせる（混ぜすぎないこと）。

パウンドケーキの型に生地を流し入れる。型をテーブルの上などに「トン」と落として、生地内の空気を抜き、表面を平らにする。

１６０度のオーブンで１時間程焼く。その間にレモンシロップを作る。レモン汁（好みで30-60mlくらい）と、その２倍の体積の砂糖（つまりカップで60-120mlくらいの砂糖）を加え混ぜ合わせる。砂糖は完全に溶けません。