ごはんはすり鉢に入れてすりこぎでついて、粒が半分くらいつぶれてきたら、小麦粉を入れてひとかたまりにまとめる。
沸騰した湯の中に一口大に丸めて入れ、浮いてきたら器に取り出す。

食べやすい大きさに具材を切っておく。だし汁でだいこん、にんじんを煮てやわらかくなったら、しょうゆで味付けをして火をとめる。

器に１の餅を盛り、２の汁をかけ、ほうれんそう、かまぼこをのせる。