自分で捌く時は骨抜きで中骨を抜いておくと食べやすい。

調味料達

お湯を沸かしフライ返しにサバを乗せ湯引きする。（身の色が少し白くなる位まで）

みりん、酒を鍋（私はフライパンを使用）に入れ煮立たせアルコールを飛ばす（火に気を付けてください）

そこにサバ、梅干し、生姜を入れ味噌も（先に少量の酒で味噌を溶かしておくと楽）入れる。

落としぶた（アルミホイルの真ん中に穴を開けたものでもいい）をして吹きこぼれないように10分位煮る。

この時焦がさないようにチェックしながら煮る。　　　　（画像は10分経過）

ドカ～～ンと半身で！
出来上がったら生姜の千切りを乗せていただく。梅干しもなかなか美味しかったりして。