おから粉を計る

①に水を入れて混ぜる。これで生おから90g相当になります。

少し大きめのボウルに計った強力粉を入れておき、②を加えてなめらかになるまで捏ねる。

ちなみにすぐ滑らかになります。５分捏ねないでしょう。

捏ねあがったら丸めてラップに包み、30分程寝かせる。全部食べない時は冷凍保存可。

今回はオレッキエッテを作ったのでその作り方を。耳たぶみたいな形をしたショートパスタです。

直径１cm程度の棒状にして1～1.5cm位の長さに切る。それにナイフの背を押し付け、手前に引くようにして伸ばす。

沸騰したお湯に塩を加え、茹でる。わたしは浮き上がったらあげました。

脂抜きしたミンチで作ったミートソースをたっぷりのせて食べました。

他にもオリーブオイルにガーリックを効かせてブロッコリーやアンチョビと炒めてもおいしいらしい。

※詳しい成形方法はオレッキエッテで検索すると写真付で紹介している方がたくさんいらっしゃるのでそちらを参照ください。

おそらくだけどこれは伸ばしたらラビオリやラザニアにも使えると思う！

６割くらいがおからなので健康的だし、お通じにもいいかも。たまにのご褒美にまたつくろっと♪