フライパンに肉を入れ塩を揉み込んで片栗粉を全体にまぶす。
この時隣のコンロで鍋にお湯を沸かす。

油を少し垂らし火をつけにんじん、キャベツ、もやしの順に重ね火を通す。( 山盛りになっても 後で量は減ります )

フライパンの量が半分ほどになり、野菜に火が通れば戻しておいた春雨をフライパンにいれ混ぜる。

野菜と春雨がしっかり混ざればオイスターソースを掛け味をつける。

皮に具材を乗せ巻いていく。この時できるだけ多くの回数巻くようにする。

巻き終わりの面を下にしてフライパンに並べ油をいれる。
まず強火で油を温めパチパチと音がしてくれば弱めの中火にする。

裏がキツネ色になれば裏返し再び色がつくまで置いておく。この時油が足りないようなら少し油を足す。

両面がキツネ色になれば完成☆