まずはジャガイモを小さくカットして電子レンジで約3分ぐらい（機種によって違います）チンします。

チンしてる間にミートソース作りでも～。
人参、玉ねぎ、セロリは細かく刻んでおく。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、合びき肉、刻んだ野菜を入れ良く炒める。軽く火が通ったら★の材料を全部入れる。

ミートソースはこれで10分ほど弱火で煮込んで火を止めて置いておく。次はニョッキ！
チンしたジャガイモをマッシュします。

つぶしたジャガイモに片栗粉と小麦粉を入れ、よく混ぜて一まとめになるようにする。ねばつくようなら小麦粉を追加してください。

ニョッキの生地を棒状に伸ばし、2～3ｃｍぐらいにカットして丸めたらフォークでつぶすと上記のような形になります。

鍋に水を入れ沸騰したら成型したニョッキを入れ、浮き上がってきてから1～2分ぐらいでザルに取り水をきって完成～。

※鍋からあげたニョッキに少量のオリーブオイルをふりかけておくと時間がたってもくっつかないですよ～。