ひじきとごぼうのきんぴら風
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ひじきは水またはぬるま湯で戻しておく。
ごぼうはささがきにし、水にさらしたあと水を切る。人参もささがきにする。
フライパンに油大さじ1を熱し、2を入れて炒め、全体に油が回ったら1のひじきを加え炒める。強めの中火。
全体によく火が通ったらいったん火を弱めて調味料◆を入れて味付けする。水気がなくなったら出来上がり。
ごぼうは、ささがきするそばから水につけてアクを抜きます。
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