玉ねぎをスライスし、辛みがきつい場合は、水に晒しておく。（栄養価が下がるのでなるべく短時間で晒す～）

だし汁に砂糖・みりんを入れて中火で5分程落としぶたをして煮て、薄口しょうゆ・塩を入れ火を弱めて15～18分煮る。

冷めたらごぼうの汁気をきり、玉ねぎスライス・すりごま・マヨネーズ・七味・削り節でザッと和える

あとは、お好みでプチトマト・大葉など残りものでアレンジして下さい。