洋菓子屋さんの✤濃厚カスタードプリン✤
✿まさっち✿ @cook_40035289
絶対‘オーブン湯せん焼き’
ホントおいしぃデス♫
このレシピの生い立ち
昔からうちではプリンといえば絶対コレ。
自分の覚書としてUPしてみました（。◕ฺ‿ฺ◕ฺ。）
洋菓子屋さんの✤濃厚カスタードプリン✤
絶対‘オーブン湯せん焼き’
ホントおいしぃデス♫
このレシピの生い立ち
昔からうちではプリンといえば絶対コレ。
自分の覚書としてUPしてみました（。◕ฺ‿ฺ◕ฺ。）
アプリでひらく作り方
- 1
グラニュー糖と水を小鍋に入れて火にかけ、カラメルに色づいたらお湯を加え、鍋をゆすって状態を均一にし、熱い内に型に入れる。
-
- 2
●印の材料を耐熱ボウルに入れてレンジで１分半加熱し、砂糖を溶かし混ぜる。
オーブンを１６０℃に予熱開始。
-
- 3
別のボウルにたまごと卵黄を入れてよく溶き、②を少しずつ加えて混ぜる。
バニラオイルを加えて混ぜる。 -
- 4
①の型に③を濾し入れる。
※型は５個用意し、等分に流し入れて下さい。量に差があると仕上がりにも差が出ます。 -
- 5
予熱したオーブンの天板に④を並べて沸騰した湯を張り、２０分焼成。
*メモ参照 -
- 6
焼成後すぐは中がまだ固まりきっていない感じ。
画像で伝わるかな…（；･`ω･´） -
- 7
焼成後すぐオーブンから取り出すととろっとした食感。
そのままオーブン庫内で１０分おくとしっかりめの食感。
お好みで♪ - 8
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして…
できあがり✿ -
- 9
しっかりめ食感Ver.
周りの生地を外せばお皿にひっくり返すことができます。
（トップ画像奥） -
コツ・ポイント
◆型はなるべく同じ材質、同じ大きさのモノが良いです。
◆金属製（アルミ、ステンレス）のプリン型の場合、熱伝導率が高いので、焼成時間を２分減らして下さい。
◆牛乳は高脂肪のものほど濃厚な仕上がりに。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18011213
