豆乳でヘルシーに、明太子カルボナーラ風
NumaYuu @cook_40067849
豆乳のまろやかさと明太子の辛さが調和したカルボナーラです。濃厚なのに、後味はとっても軽やか。ヘルシーなところも魅力です！
このレシピの生い立ち
授乳期間中なので、生クリーム等の乳製品や脂の多い肉類を控えてます。
いただいた明太子を生かして、チーズも少量で満足いくパスタが食べたくて作りました。
豆乳でヘルシーに、明太子カルボナーラ風
豆乳のまろやかさと明太子の辛さが調和したカルボナーラです。濃厚なのに、後味はとっても軽やか。ヘルシーなところも魅力です！
このレシピの生い立ち
授乳期間中なので、生クリーム等の乳製品や脂の多い肉類を控えてます。
いただいた明太子を生かして、チーズも少量で満足いくパスタが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
温泉卵を作っておきます。
- 2
明太子をほぐします。
- 3
ニンニクをオリーブオイルで香りが出るまで熱したら、薄く斜め切りしたネギを入れてしんなりするまで炒めます。
-
- 4
火を弱めて明太子、パルメザンチーズ、豆乳を入れて混ぜ、お塩で味を整えます。（この時点ではサラサラなソースでOKです）
-
- 5
指定より１分短めに茹でたパスタを入れてひとまぜして手早く器に盛ります。
- 6
真ん中に温泉卵をのせて粗挽き黒胡椒とパセリを散らしたら出来上がりです。
-
- 7
半分食べ進めてから卵を割って混ぜると味の変化が楽しめるのでオススメです。
-
コツ・ポイント
豆乳は調整でも無調整でもお好きな方を。
チーズがお好きな方は粉チーズを多めに入れてください。
ソースは煮詰め過ぎす、さっと絡める感じがちょうど良いかと思います。
ネギは玉ねぎで代用可能です。
温泉卵無しでもコク深くて美味しいです。
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