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スノーマンのクレームダンジュ
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スノーマンのクレームダンジュ-レシピのメイン写真

スノーマンのクレームダンジュ

あきーな
あきーな @cook_40119360

雪だるまさんのクレームダンジュ(クレメダンジュ)
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材料

2つ
  • クレームダンジュ
  • フロマージュブラン  200g
  • 卵白 1個分
  • 生クリーム 100g
  • 上白糖 20g
  • ソース
  • いちご (できれば女峰などの加熱しても色の抜けない品種) 100g
  • 上白糖 30g
  • レモン汁  少々
  • 装飾
  • 生クリーム 100g
  • 上白糖 10g
  • いちご  2粒
  • ドライのブラックカラントかレーズン 4粒
  • 小枝 2本
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作り方

  1. 1

    いちごを装飾用の2粒だけ残してお鍋に入れ、上白糖をまぶしておく

  2. 2

    卵白を8分程度まで立て、上白糖を加えてさらに10分まで立てる

  3. 3

    生クリームを10分立てにし、フロマージュブランと混ぜ合わせる

  4. 4

    2と3をメレンゲを潰さないように混ぜ合わせる

  5. 5

    4を2等分にしてガーゼに包み、茶漉しなどに入れて5時間ほど水を切る

  6. 6

    1を弱火~中火にかけ、あくをとって20分程度煮詰める

  7. 7

    装飾用の生クリームを上白糖と一緒に8分立てにする

  8. 8

    クレームダンジュの上に生クリームで頭を作って雪だるまにし、帽子、目、手もつける。6を添える。

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あきーな
あきーな @cook_40119360
2013/02/23 23:26に公開
「手間暇かけてとびきりおいしい」よりも「手軽にまずくないもの」を。基本的に計量しないずぼら人間なので、最後まで味見できない焼き菓子などのメモ書き中心になる予定。普段はmixiの子です。http://mixi.jp/show_profile.pl?id=628708
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このレシピのキーワード

イチゴ 生クリーム レーズン 卵白

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