スノーマンのクレームダンジュ
雪だるまさんのクレームダンジュ(クレメダンジュ)
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雪だるまのスイーツを作りたくて
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雪だるまのスイーツを作りたくて
いちごを装飾用の2粒だけ残してお鍋に入れ、上白糖をまぶしておく
卵白を8分程度まで立て、上白糖を加えてさらに10分まで立てる
生クリームを10分立てにし、フロマージュブランと混ぜ合わせる
2と3をメレンゲを潰さないように混ぜ合わせる
4を2等分にしてガーゼに包み、茶漉しなどに入れて5時間ほど水を切る
1を弱火~中火にかけ、あくをとって20分程度煮詰める
装飾用の生クリームを上白糖と一緒に8分立てにする
クレームダンジュの上に生クリームで頭を作って雪だるまにし、帽子、目、手もつける。6を添える。
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