［生地］　冷えただし汁に山芋と卵を入れ、そこに薄力粉を数回に分けて入れ泡立て機で混ぜる。

焼く直前に1枚分量の生地に1枚分量のキャベツ、長ネギ、桜海老、天かすを小ボールでさっくり混ぜる。

サラダ油を引いた鉄板に2を入れ上に豚バラ肉を乗せる。肉をカリッとしたければ、別焼しても可。底に焼き色が付いたら返す。

返したら、蓋があれば蓋をして蒸し焼きにする。
1～2分したら蓋を取り、かつお節と青のりをかけて出来上がり。