好きな野菜をたっぷり。
(トマトやオクラもオススメ)
大豆はそのまま。その他は、5㎜〜1㎝角に刻む。

フライパンに油を熱し、にんにく、生姜を香りが出てくるまで炒める。
※焦がさないように

玉ねぎ、人参を加えら玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。ひき肉を加えさらに炒める。

肉に火が通ったら、なす、大豆を加え炒め合わせる。

全体がしんなり馴染んできたら、水、ローリエを加える。煮立ったら弱火にし、アクをすくう。蓋をして10分煮込む。

野菜が柔らかくなったのを確認(特に人参)し、火を止めて刻んだルーを振りかける。完全に溶けたら、火をつけて弱火で煮こむ。

全体にとろみがつき、水分が飛ぶまで、弱火で時々まぜながら、煮る。
醤油・ソース・ケチャップ等で味を整える。