ボールにチヂミの粉と卵と水を入れてザックリ混ぜます。

ニラを5cmぐらいの幅に切ります。

硬めの柿を千切りにします。(種はとります)

ボールにニラと柿を入れて混ぜます。

フライパンに油を敷き、弱火でチヂミを焼きます。出来るだけ均等に薄く伸ばします。

裏返し、ギューっと返しで押さえつけます。ある程度火が通ったら、まわりにグルっと1周ごま油をまわしかけて揚げ焼きにします。

両面コンガリ焼けたら完成。