ふわっと☆お麩ハンバーグ
チェリヌツカヤ @cook_40118840
つなぎをパン粉からお麩に変えると、たんぱく質が強化されます☆肉との馴染みもよく、ふわっと仕上がります。
このレシピの生い立ち
お麩が好きなので…
ふわっと☆お麩ハンバーグ
つなぎをパン粉からお麩に変えると、たんぱく質が強化されます☆肉との馴染みもよく、ふわっと仕上がります。
このレシピの生い立ち
お麩が好きなので…
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎをみじん切りにします。炒める手間を省きたいので新玉ねぎを使っていますが、炒めても勿論OKです。
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- 2
ひき肉、卵、塩、玉ねぎをこねます。
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- 3
お麩を砕きながら入れ、よく混ぜます。お麩が肉と一体化するまで、冷蔵庫で20分ほどおいてなじませます。
-
- 4
冷蔵庫から出してひと混ぜし、成形します。我が家は大人2人、幼児1人で程よい量です。手で転がすように丸め、空気を抜きます。
- 5
フライパンに並べたら真ん中を押して凹ませます。表面を焼き固めます。
- 6
一度裏返し、表面が固まったら火を弱め、じわじわ火を通していきます。
- 7
火が通ったらできあがり。お好みのソースでお召し上がりください。今日は定番のケチャップとウスターソースを混ぜたものです。
-
コツ・ポイント
表面を固める前に弱火にすると、肉汁が流れてしまうことがあります。弱火で焼くほうが柔らかくできて好きなのですが、何度か失敗してしまいました。
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