牛すじ・だいこん・こんにゃく→好みの大きさに切る。
こんにゃく→あく抜き。

圧力鍋に、牛すじ・大根・こんにゃく・☆を全て入れ火にかけ、5分加圧後火を止め10分放置。

圧を抜いて蓋を開け、仕上げの味噌を加え火にかけ、水分を飛ばすように5分くらい煮詰めれば完成。