豚モツのドライトマト味噌煮

Name: 豚モツのドライトマト味噌煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚モツ（ボイル） 200g; ねぎの青い部分 1本分; 酒 ひとまわし; ドライトマト 5枚; 油揚げ（油抜きする） 1枚; にんにく 1かけ; 味噌 小さじ2

トクライ @cook_40043497

味噌とドライトマトのコンビネーションは、豚モツにもぴったり♪♪
このレシピの生い立ち
いつものモツの味噌煮に乾燥トマトを加えたらとてもおいしかったので。

豚モツのドライトマト味噌煮

トクライ @cook_40043497

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材料

豚モツ（ボイル） 200g
ねぎの青い部分 1本分
酒ひとまわし
ドライトマト 5枚
油揚げ（油抜きする） 1枚
にんにく 1かけ
味噌小さじ2

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作り方

1

お湯をたっぷり沸かし、ねぎの青い部分と酒を入れ、豚モツを20分ほど下茹でする。よく水きりする。
※茹で水も捨てる。
2

ドライトマトは、さっと水で洗い、キッチンバサミ等で細切りに。
油揚げは、油抜きして、食べやすく切る。
3

１の豚モツと、２のドライトマトと油揚げ、スライスしたにんにくと味噌を鍋に入れ、ひたひたになるまで水を入れる。
4

３を水分がなくなるまで煮こむ。完成！

コツ・ポイント

✿ドライトマトは、オイル漬けではなく、乾燥したものを使っています。オイル漬けで試作したことはありません。。
✿ボイル済みの豚モツでも、下茹ですることをおすすめします。

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つくれぽ

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トクライ @cook_40043497

2013/03/05 12:30に公開

東京在住。夫、息子、ワンコ、わたしの、３人＋１匹暮らし♪減塩中のため皆さんのレシピ通りに作れませんが、食材の合わせ方＆調理法、参考にしています！＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　レシピで分かりにくい箇所はレシピのコメント欄でご指摘いただけると幸いです。つくれぽに返事できなくなりましたが、いつも感謝いっぱいで拝見してます。

このレシピのキーワード

みそ煮ねぎﾄﾞﾗｲトマトにんにく酒味噌油揚げ豚モツ

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