えびと豚肉に酒をまぶしておく。野菜は食べやすくきっておく。☆はあわせておく。

フライパンにごま油(分量外)を熱し、ほぐした麺を焼く。一一度広げたらあまり動かさず中火でじっくりと。

焦げ目がついたらフライ返しでひっくり返し、もう片面も焦げ目が付くまで焼く。おさらにうつしておく。

ごま油(分量外)をなべに熱し、えび・肉・野菜を順に炒める。塩コショウをする。

あわせた☆を少し片栗粉と混ぜ、残りをなべにいれる。ふつふつしてきたら、水溶き片栗粉をいれる。

火を止め味をみて、薄かったら足す。

麺をお皿に載せてあんをかける。