白髪ネギを作り、冷水に放ちシャキッとさせる。

長いもをすり、すり鉢に入れて、ほんだしも加え、お湯で伸ばす。

丼にご飯を盛り、のりをキッチンバサミで切りながら、ご飯の上にひく。その上に長いもで作ったとろろ芋を3等分して盛る。

ネギトロを3等分して盛り、白髪ネギをトッピングしてワサビ醤油をかけて、いただく。