手作りシソ餃子
冷凍保存OK！多めに作ってもあっという間になくなります！
このレシピの生い立ち
昔、母と作った手作りの餃子が食べたくて.
アプリでひらく作り方
- 1
白菜(キャベツ)、玉ねぎ、長ネギ、ニラ、椎茸、生姜を細かくみじん切りにする.
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- 2
【１】に豚挽き肉、すり下ろしたにんにくと残りの調味料を加え、しっかり混ぜ合わせる.
- 3
餃子の皮にシソを1枚(小さめの皮ではみ出るようであれば半分に切ったシソでOK)敷いて、その上に【２】の餃子の種を乗せ餃子の皮の周りを薄く水で濡らして包む.
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- 4
油を敷いたフライパンでうっすら焦げ目がつくまで焼く.
- 5
少量の片栗粉を溶かした水をフライパンに流し込み蓋をしてこんがり焦げ目がつくまで蒸し焼きにしたら出来上がり.
- 6
匂いが気になる方はにんにく抜きで作っても、同じ餃子の種でシソなしで作っても美味しいです.
- 7
余った餃子の種をつみれにして、お鍋にしても美味しいです.
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コツ・ポイント
シソを刻んで種に混ぜないのがポイント(！)シソをそのまま皮に包むので、シソの香りがとっても良く、皮から透ける緑も鮮やか＊
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