美味★モツ煮込み（豆腐入り）
7days @cook_40122218
みそ味のモツ煮が大好き！何といっても真ん中に鎮座する大きめカットの豆腐がポイント。おいし～♪
にんにくの量はお好みで。
このレシピの生い立ち
最近居酒屋でモツ煮はまってるんですが、スーパーでモツが売ってたので、自分で作ってみました。
美味★モツ煮込み（豆腐入り）
みそ味のモツ煮が大好き！何といっても真ん中に鎮座する大きめカットの豆腐がポイント。おいし～♪
にんにくの量はお好みで。
このレシピの生い立ち
最近居酒屋でモツ煮はまってるんですが、スーパーでモツが売ってたので、自分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚白モツは、熱湯で１分ゆでてお湯をきったあと、圧力鍋に★の材料とともに入れ、沸騰したら火を弱めて10分加圧後自然放置。
- 2
圧力鍋のピンが下がるのを待っている間に、大根をイチョウ切りに、人参を半月切りにしておく。
- 3
1の圧力鍋のピンが下がったら、大根、人参を鍋に加えて再び蓋をして加熱。沸騰したら火を弱めて5分加圧後、自然放置。
- 4
3の圧力鍋のピンが下がったら、合わせみそ、醤油、おろしにんにくを加えて混ぜ、5分ほど煮る。
- 5
さらに、4等分にカットした絹ごし豆腐をそっと入れ、5分くらい煮れば完成。器に盛って万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
◆豆腐は大きめカットにして真ん中に盛りつけるのがポイントです。崩れやすいですが、できれば2等分が理想。
◆合わせ味噌は、だし入りのもの（マルコメの京懐石）を使っています。だし入りでないものを使う場合は、1の圧力鍋で加熱する段階で加えます。
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