うずらの卵を茹で、殻をむく。

卵をヒタヒタにひたるくらいの醤油と一緒にビニール袋または器にいれる。
一晩、冷蔵庫で味を染みこませる。

時々、卵の向きを変えて、卵全体に醤油が馴染むようにする。

フライパンにバターをいれて熱し、卵にバターがからむように炒める。