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【農家のレシピ】エリンギと合びき肉の佃煮
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【農家のレシピ】エリンギと合びき肉の佃煮-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】エリンギと合びき肉の佃煮

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

エリンギを薄く切って、合いびき肉と一緒に煮た佃煮です。ご飯のお供にぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
エリンギを輪切りにした食感が面白いので、佃煮にしてみました。

エリンギを薄く切って、合いびき肉と一緒に煮た佃煮です。ご飯のお供にぜひどうぞ。
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エリンギを輪切りにした食感が面白いので、佃煮にしてみました。

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【農家のレシピ】エリンギと合びき肉の佃煮

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

エリンギを薄く切って、合いびき肉と一緒に煮た佃煮です。ご飯のお供にぜひどうぞ。
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エリンギを輪切りにした食感が面白いので、佃煮にしてみました。

エリンギを薄く切って、合いびき肉と一緒に煮た佃煮です。ご飯のお供にぜひどうぞ。
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材料

  • 合びき肉 100g
  • エリンギ 1パック(100g)
  • 白ごま 小さじ2
  • 【A】
  • しょうが(千切り) 1かけ
  • 水 大さじ2
  • しょうゆ、みりん 各大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ2分の1
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作り方

  1. 1

    エリンギは繊維を断ち切るように薄い輪切りにし、傘の部分だけは縦に薄切りにする

    • 【農家のレシピ】エリンギと合びき肉の佃煮作り方1写真
  2. 2

    鍋を熱し、合びき肉を入れパラパラになるまで炒め、【A】とエリンギを入れ、汁気がなくなるまでしっかり煮る。

  3. 3

    最後に白ごまを入れて完成。

コツ・ポイント

②の工程:汁気がなくなったように見えてからさらに2,3分は煮て下さいね。エリンギが水分を吸っているので、しっかりと水分を飛ばします。

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2013/03/11 23:34に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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このレシピのキーワード

佃煮 エリンギ しょうが 合い挽き

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