タピオカを用意します。今日は∅５ｍｍくらいのものを使っています。

2カップの水を加え、2～3時間浸水します。

水を吸ってこんな風になります。

水3カップ足して火にかけます。

混ぜながら20分煮込む。水が足りなくなったら少し差し水をする。（分量外）

火を止め、5分放置しておくと、芯まで透明になります！

うすく油を塗ったトレーにお玉で広げます。∅10cmくらい。

天日に、夜は室内に2日ほど干します。
ぱりぱりになって自分からはがれてきたら出来上がり。

クミン、ブラックペパー入りもスパイシーでおいしいよ。

１カップでこれだけできる！

油でゆっくり揚げる。全体が白くなって、さくさく、とろけるような食感に仕上げてね。（ここが肝心！）