若鶏と野菜の黒酢あん
yuutan524 @cook_40063861
子供もハマる！黒酢あんかけ！好きな具材や季節の野菜なども入れて作ってみてください(*´∪`)
このレシピの生い立ち
大戸屋さんの黒酢あんかけが大好きでお家で母親と試行錯誤して再現してみました！
若鶏と野菜の黒酢あん
子供もハマる！黒酢あんかけ！好きな具材や季節の野菜なども入れて作ってみてください(*´∪`)
このレシピの生い立ち
大戸屋さんの黒酢あんかけが大好きでお家で母親と試行錯誤して再現してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜とお肉を一口大の乱切りにします。
- 2
鶏肉と片栗粉をビニールに入れ、良くまぶします。
- 3
低温の油(140〜160度)でお肉をゆっくり揚げます。
- 4
餡の調味料(片栗粉以外)を全て混ぜ合わせて味をみながら甘さや酸っぱさを好みで調節し整えておきます。
- 5
次に160〜180度で野菜を素揚げします。
この時根菜以外はさっと揚げないと焦げたりしてしまうので注意してください。 - 6
フライパンに揚げたすべての具材を入れて少し炒めます。
油は要りません。 - 7
餡の味が整ったら片栗粉を入れ溶き投入します。
トロッとしてくるまで一緒に煮絡めたら完成です！
コツ・ポイント
揚げ物は一気にやらない。
入れすぎると油の温度が下がり過ぎてべちゃべちゃになります。
炒める時は強火で焦げないようにしっかり混ぜながら少し歯ごたえが残る程度にササッと炒めましょう。
低温で時間をかけるとべちゃべちゃになってしまいます。
つくれぽ
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