鶏肉の皮を取り除き、フォークで肉全体に穴を開けて観音開きにし削ぎ切りにして細長く切る。長さが長い時は半分に切る。

ボウルに先ほど切った鶏胸肉を入れて麺つゆを入れ、1晩漬け込む。
(麺つゆが2倍濃縮の場合は麺つゆと水を1対1で薄める)

麺つゆの汁気をキッチンペーパーで拭き取り、唐揚げ粉を付けて手ではたいて薄く付け、1時間くらい置く。

天ぷら衣を作る。
ボウルに小麦粉、卵、冷水、お酢、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。

プライパンに1㎝ほどの油を入れて温め、鶏胸肉を先ほど作った天ぷら衣につけて中まで火が通るまで揚げて出来上がり。

今回はこの唐揚げ粉を使いました。
和風の唐揚げ粉なら合うと思います。
和風の方がスパイスが強すぎないです。