鶏もも肉は空揚げぐらいの大きさに、玉ねぎはくし形、さつま芋は1.5㎝幅の輪切り、しめじは適当にほぐす。

鍋にごま油を熱し、鶏肉を両面焼き、野菜をすべて入れる。全体に油が回ったら、だし汁を入れ、落し蓋をする。

沸騰したら、弱火にして砂糖とみりんを入れる。５分ぐらいしたら濃い口しょうゆを入れる。

汁が半分ぐらいになるまで煮る。

これは、薄味にしてます。煮詰めると味が濃くなっていきますが、それでも薄く感じる時は調味料を足してください。