鯛あらで！鯛そうめん
岩船りょうこ @cook_40043761
鯛のあらから鯛の出汁がたっぷり。
美味しくて、上品な味のそうめんタレです。
お客さんが来たときも、喜んでもらえる味です。
このレシピの生い立ち
おばちゃんが作ってくれた鯛そうめん。
味の記憶を頼りに、ついに再現に成功！
鯛あらで！鯛そうめん
鯛のあらから鯛の出汁がたっぷり。
美味しくて、上品な味のそうめんタレです。
お客さんが来たときも、喜んでもらえる味です。
このレシピの生い立ち
おばちゃんが作ってくれた鯛そうめん。
味の記憶を頼りに、ついに再現に成功！
アプリでひらく作り方
- 1
魚屋さんで鯛のあらをゲット。
１パック200円でした。そうめんを炊きながら作りましょう。
-
- 2
鍋に水を入れ、沸騰したら鯛あらをいれて火を通す。
- 3
鯛に火が通ってきたら、アクをとり、ほんだし、酒、醤油を入れて、味をつける。
- 4
長ネギを斜めに切って、鍋に入れる。長ネギがくたっとしたら、出来上がり♪
-
- 5
炊いておいたそうめんを器に盛り、出来上がったタレをかける。かまなど、身がついた食べやすい部分も盛る。
- 6
お好みで、万能ネギをちらして…
召し上がれ。 - 7
骨や身がついたところは、そうめんと別で美味しくいただきます。
-
コツ・ポイント
長ネギから、甘味が出ますので、ぜひ入れてください。
もちろん、あらだけでなく、切り身もあればなお美味しいです。
つくれぽ
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