えびクリームコロッケ
めかどっく @cook_40115782
外はさっくり、中はとろっとろのぷりぷり！やみつきになるクリームコロッケです
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを偶に作るので、その流れで作ってみたのがこれになります。
えびクリームコロッケ
外はさっくり、中はとろっとろのぷりぷり！やみつきになるクリームコロッケです
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを偶に作るので、その流れで作ってみたのがこれになります。
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトソース作りです。弱火でバターを溶かして、少しずつ小麦粉を加えて伸ばしていきます。
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- 2
沸騰しないように気をつけながら、こんな感じで小麦粉を混ぜて行きます
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- 3
牛乳を少しずつ加えて混ぜて行きます。
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- 4
混ぜ合わさったら一旦火を止めておきます。
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- 5
むき海老は背ワタを取り除いて、１口大（5mm）に切って、酒をふりかけて１０分ほどおいておきます
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- 6
玉ねぎをみじんぎりにして、いためます。透明っぽくなってきたら、海老も加えていためます。
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- 7
玉ねぎが飴色になったら火を止めます
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- 8
ホワイトソースにいためた玉ねぎと海老を加えます。
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- 9
中火で軽くソースを沸騰させてとろみをつけます。こんな感じでへらにつくくらいまで熱します
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- 10
粗熱をとって冷まします。こんな感じで成形できる固さになればＯＫです。
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- 11
丸めて成形して、卵をつけてパン粉をまぶします。
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- 12
１８０度の油でからっと揚げて完成です！
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コツ・ポイント
ホワイトソースは柔らかいので、油の中で引っ繰り返す時は力を入れないように気をつけてください。
つくれぽ
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