ナスは５mmの半月切り、ちくわは５mmの斜め切り、ネギ、大葉、にんにくはみじん切り、片栗粉は水で溶いておく。

卵は割って、マヨネーズ、鶏がらスープの元、胡椒を振って混ぜておく。

フライパンにサラダオイルをひき、にんにくを炒める。ナス、ちくわの順に入れて炒め、卵を流し入れる。

大きめ鍋に１０００ccの水を沸騰させ、ラーメンを茹でる。

良くほぐし、２分５０秒で麺だけ出して丼に入れる。
麺のうえに４の卵焼きを載せる。

お湯にスープの元を入れ、片栗粉を様子を見ながら混ぜ入れ、とろみが付いたら５に掛けて出来上がり。

真上からかけたら卵がぐちゃぐちゃになってしまうので、横から回し入れてください。