雑！男飯流台湾担々麺？！
Ｏ型雑男 @cook_40117243
家でお手軽に台湾or担々麺が食べたい！でもラーメン店じゃなきゃできないでしょ…そんな思い込みを払ってくれる一品です。
このレシピの生い立ち
美味しく簡単に台湾ラーメンが作りたかった！嬉しい誤算で担々麺にもなって2度美味しいレシピになりました。
雑！男飯流台湾担々麺？！
家でお手軽に台湾or担々麺が食べたい！でもラーメン店じゃなきゃできないでしょ…そんな思い込みを払ってくれる一品です。
このレシピの生い立ち
美味しく簡単に台湾ラーメンが作りたかった！嬉しい誤算で担々麺にもなって2度美味しいレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
スープ作り
ラーメンを入れる器に水と醤油を入れ味覇と豆板醤を溶かす(お好みで胡麻やラー油を入れると片方の味に片寄ります) - 2
固形が残っていても熱いラーメンを入れて混ぜれば溶けきるので大丈夫。
- 3
ニラを3～4㎝に切っておく(モヤシと同じくらいの長さ)
- 4
フライパンに油をひき、唐辛子を炒める
- 5
挽き肉を入れ全体の色が変わったら焼肉のたれと豆板醤を入れ、ひと煮立ちさせる
- 6
切っておいたニラとモヤシを挽き肉と混ぜ合わせて炒めれば乗せる具材の完成。(☆)
- 7
ラーメンを茹でお好きな堅さでざるに揚げ、湯切りをしてから器に入れる。
- 8
その上に☆を乗せれば完成。
コツ・ポイント
適量の部分の調整で台湾ラーメンか担々麺かが分かれるのでお好みで調整してください、醤油ベースが好きなら醤油を多く豆板醤を少なく、担々麺よりがいいなら豆板醤と胡麻多め等で調整してください。
辛さは唐辛子で調整できます。
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