失敗なし！切り干し大根とひじきの炒め煮
のりまきたまご☆ @cook_40051908
ご飯が進む＆冷めても美味しい常備菜♪
秘訣は、順序と切干大根の戻し汁と火加減です☆
2014.5.9話題入り感謝＾＾
このレシピの生い立ち
切り干し大根の煮物とひじきの煮物って、別々に作られることが多いと思いますが、一緒に作ったほうが断然美味しいし食べやすい！と思って、かなり以前からこうして作ってます。
失敗なし！切り干し大根とひじきの炒め煮
ご飯が進む＆冷めても美味しい常備菜♪
秘訣は、順序と切干大根の戻し汁と火加減です☆
2014.5.9話題入り感謝＾＾
このレシピの生い立ち
切り干し大根の煮物とひじきの煮物って、別々に作られることが多いと思いますが、一緒に作ったほうが断然美味しいし食べやすい！と思って、かなり以前からこうして作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は一度水で洗った後、★の水を入れて20～30分戻した後、水気を手で絞る。
※この戻し汁は捨てないで下さい!! -
- 2
ひじきは多めの水につけ、同じく20～30分置いて戻す。
その後ザル等で水気を切っておく。 - 3
人参は皮をむいて2～３mmの千切り。
油揚げは一旦熱湯をかけて湯通しした後、4mm程の千切りにする。 -
- 4
鍋にサラダ油を入れ、人参→ひじき→切干大根→油揚げの順番で、1分置きくらいに炒めながら追加していく。
- 5
全体に軽く火が通ったら、切り干し大根の戻し汁と○の調味料を入れ、混ぜて1分程置く。
その後●を入れ、混ぜる。 - 6
落とし蓋をし、水気が1/3程になるまで弱火で煮込んで完成！
お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ♪
コツ・ポイント
①切干大根の戻し汁はたーっぷり出汁が取れてるので、絶対捨てないで使用して下さい。
②炒める順番、調味料の順番を守れば、美味しい味になります。煮る段階では水分が一気に飛ばないよう、必ず弱火で！
つくれぽ
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