鳥肉＆大根のサッパリ煮

鳥肉＆大根のサッパリ煮-レシピのメイン写真

鳥肉＆大根のサッパリ煮

ようこin名古屋 @cook_40042880

お酢が決めてです。
手羽元でなくても美味しいよ！
このレシピの生い立ち
大根をたくさんいただいたので、作ってみました(^ ^)染み込みすぎて辛くなる事もなく、クセになります！！

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手羽元でなくても美味しいよ！
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ようこin名古屋 @cook_40042880

お酢が決めてです。
手羽元でなくても美味しいよ！
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大根をたくさんいただいたので、作ってみました(^ ^)染み込みすぎて辛くなる事もなく、クセになります！！

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材料

4〜5人

大根（小ぶり） 1本
手羽元 4〜5本
●水 400cc
●生姜 1個
●ネギ 1本
●ゆで玉子 2〜4個
●油揚げ 2枚
●酒 200cc
●みりん 200cc
●砂糖大匙4
●しょうゆ 90cc（大匙6）
酢大匙2

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作り方

1

大根を1.5cmの輪切りにし、皮をむく。大根の片面だけに切り込みを入れ、味を染み込ませやすくする。
2

1の大根を下茹でする（箸が通る程度）。
3

生姜を２ｍｍ位にスライスし、ネギは3cm位に切る。油揚げは8等分位に切る。
4

鍋に●を全て入れ、下茹でした大根を入れ、落し蓋をして煮る。アクは丁寧に取り除き、時々かき混ぜる。
5

煮汁が1/2程度になったら酢を加え、もう一煮立ちさせ、煮汁が1/3程度になったらできあがり。
6

--

コツ・ポイント

煮汁が1/2程度になったら一度火をとめ、粗熱がとれたら、再度煮ます。この方が、大根にしっかりと味が染み込みます。

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ようこin名古屋

ようこin名古屋 @cook_40042880

2011/12/12 12:13に公開

食べることが大好きな私です。

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このレシピのキーワード

さっぱり煮ねぎ大根ゆで卵酒油揚げしょうが手羽元

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