胡桃は適当な大きさに手で割り、160度のオーブンで10分から焼きし、ミルクキャラメルは１つを６等分に切っておく。

薄力粉と強力粉、BPを合わせて２回振るったものに細かく切ったバターを入れ、さらさらの状態にする。

砂糖と塩を加えてスプーン等でよく混ぜる。

卵と牛乳を合わせたものと生クリームを加え、ゴムベラで軽く混ぜ、キャラメルと胡桃を加えてさっくりと混ぜる。

一つにまとめてラップで包んで薄くして、３０分ほど冷蔵庫で寝かせる。

打ち粉をした台の上に５を置き、麺棒でのばしてスケッパーで３等分に切り、重ねてまたのばし、３等分にして・・を繰り返す。

のばす際に、押し付けた麺棒を跳ね返すような弾力を感じるまで繰り返す。

１ｃｍ～１・５ｃｍの厚さにのばして、四角くカットし、２１０度に温めたオーブンの中段に入れ、１８分ほど焼いて出来上がり♪