鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて中火で温める。

沸騰したら豆腐を入れ、弱火で2分ほど煮る

しょうゆ、塩・こしょうで味をととのえる。

スープを少し沸騰させ、溶き卵を円を描くようにゆっくり流し入れる。

卵がふんわり固まったら火を止め、器に盛る。

青ねぎを散らして完成。