バットなどにクッキングシートを敷いておく。

鍋に砂糖とゴールデンシロップ(ハチミツ)を入れ、沸騰させる。その間かき混ぜ続ける。

焦げないように火加減を見ながら2～3分混ぜ続け、きれいなキャラメル色になったら火を止め、コンロから離す。

【3】の鍋にすぐにベイキングソーダ(重曹)を加え、急いで混ぜる。モコモコと泡立ってきます。(カルメ焼きみたいになるよ！)

【1】のバットに【4】を流す。結構すぐに固まってくるので、手早く！！薄めにした方が、あとで砕きやすいです。

アイス作り★ボール3つを用意し、①卵白②卵黄＋バニラビーンズ③生クリームを入れる。(卵黄のボールは大き目がよいです)

各ボールに大さじ２ずつグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで泡立てる。(卵白には少し泡立ってから加える方が良いかも)

３つをそれぞれ泡立てる。卵白→生クリーム→卵黄の順に泡立てると、泡だて器を洗わずに済みます。

卵黄のボールに生クリームを加え混ぜ、さらにメレンゲを加えて混ぜる。すべてハンドミキサーでOK！

【5】のHokey Pokey Sweetsを砕いて、【9】のボールに加えてゴムベラ等で混ぜる。

【10】をタッパー等に移し、冷凍庫で冷やす。１時間おきくらいにスプーン等で混ぜる。

アイスが固まれば完成～♪