ホタルイカとニラの酢味噌和え

Name: ホタルイカとニラの酢味噌和え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホタルイカ（生食用） 15杯程度; 韮 1/2束; 白味噌 大さじ１; 酢 大さじ１; 砂糖 小さじ１; 辛子 小さじ1/2

Barヤマノウエ @cook_40065979

やわらかホタルイカとシャキシャキ韮の二つの歯ごたえが美味しい、簡単酒肴です。
このレシピの生い立ち
ホタルイカの酢味噌和えに、歯ごたえのアクセントを加えたくて、同じく旬の韮を一緒に和えてみました。

ホタルイカとニラの酢味噌和え

Barヤマノウエ @cook_40065979

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材料

２人分

ホタルイカ（生食用） 15杯程度
韮 1/2束
白味噌大さじ１
酢大さじ１
砂糖小さじ１
辛子小さじ1/2

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作り方

1

鍋に湯を沸かし、３㎝ほどの長さに切った韮を根に近い方から入れ、１分ほど茹でる。
2

ホタルイカの目を取っておく。
3

茹でた韮をザルに取り冷まして水気を絞る。
4

白味噌・酢・砂糖を混ぜて、ホタルイカと韮と和える。

コツ・ポイント

せっかく春なので、ホタルイカは茹でずに生で楽しみましょう。韮もさっと茹でる程度で。

お酒のお供にしたので甘さ控えめですが、お砂糖、辛子の量はお好みで調節して下さい。

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つくれぽ

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Barヤマノウエ @cook_40065979

2013/03/17 15:02に公開

お酒を楽しむために料理を作り、料理を楽しむためにお酒と器を選ぶ。食いしん坊ドリンカーのレシピです。Instagram@blue_and_fivebloghttp://blueand5.blogspot.jp/朝ごはんblog(現在日々のご飯は↑Instagramに載せています。）http://whatiatethismorning.blogspot.jp/

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ニラホタルイカ白みそ

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