バターはハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ砂糖、塩を加えて白っぽくふんわりするまでさらに混ぜる。

よく溶いた卵を４～５回に分けて加えその都度しっかり混ぜる。裏ごししたさつまいもを加えムラ無く混ぜる。

バニラオイル、ラム酒も加え混ぜる。合わせて篩っておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えゴムベラで切る様に混ぜる。

ムラ無く混ざったら紙をしいた型に流し入れ落として空気を抜く。上にごまを振り170度に予熱したオーブンで40分焼く。

竹串で刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。落として空気を抜き型から外してケーキクーラーに取り冷ます。