おさかなソーセージや野菜を食べやすい大きさに切ります。

鍋にダシ汁を作ります。（昆布・かつお）

野菜を入れ、酒・塩を入れしばらく煮ます。

アクを取りながら、ホタテを入れ野菜が柔らかくなるまで煮ます。

一旦火を止め、赤味噌を溶かします。
また、火にかけおさかなソーセージを入れ味噌の味が馴染んだら出来上がりです。