ほうれん草は５cmの長さに、鶏肉は1cmくらいの削ぎ切りにして●で下味をつける。

鍋に湯を沸かしてほうれん草をゆでる。柔らかくなったら取り出す。（湯は捨てないで下さい）

鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶして【2】の湯で弱火で茹でる。火がとおったらザルにあげる。

ほうれん草の水気をしぼり、鶏肉、めんつゆ、おろししょうがをボールで混ぜる。

冷蔵庫で少し冷やして鰹節をかければ完成です。