牛ごぼうご飯
ミキヤ @cook_40038742
【まぜご飯シリーズ】
（牛肉、ごぼうのうまみが染み込んだ煮汁を使った）ほのかな甘みが食欲をそそるまぜご飯です。
このレシピの生い立ち
「プレジデント社/dancyu別冊 旨くて、うまくて、野菜料理」を参考にしています。
牛ごぼうご飯
【まぜご飯シリーズ】
（牛肉、ごぼうのうまみが染み込んだ煮汁を使った）ほのかな甘みが食欲をそそるまぜご飯です。
このレシピの生い立ち
「プレジデント社/dancyu別冊 旨くて、うまくて、野菜料理」を参考にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いでザルに上げ、30分ほど置く。
- 2
ごぼうは、泥を洗い落とした後、縦半分に切り、斜め薄切りにし、水に10分ほどさらす。
- 3
牛肉は一口大に切る。
しょうがはせん切りにする。 - 4
鍋に[A]と水100ccを煮立て、牛肉をほぐしながら入れてさっと煮たら、ごぼうを加え5分ほど、中火で煮る。
- 5
4.をザルに上げて具と煮汁に分ける。
- 6
炊飯器に1.を入れ、5.の煮汁を加えてから白米の3合線まで水を加える。
軽くかき混ぜた後、具としょうがを乗せて炊く。 -
- 7
炊き上がったら、全体をよく混ぜ合わせ、器に盛って完成。
コツ・ポイント
・米を研いでから30分放置するので、その間に2～5の工程を進めましょう。そして、炊いている間は、他のおかずが作れます。
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