鉄板に、クッキングシートを敷く。外側の壁の深さが５cmになるようにシートを折る。

小麦粉と抹茶とベーキングパウダーを計量して、まとめてふるいにかけておく。

今回使った、リンゴとサツマイモと卵です。

サツマイモを１cm角くらいになるように切る。（皮はあってもなくてもよし）

サツマイモをシリコンスチーマーに入れて、７００Wで５分加熱する。（茹でたり蒸したりして柔らかくしてもよい）

加熱が終わったら、水気を切って、荒熱をとる。

リンゴは皮をむいて、８等分にしたら、５mmくらいの厚さで切る。

卵をすべてボールに割りいれてほぐす。

白身と黄身がしっかりと混ざるまで、あわ立て器で混ぜる。

砂糖を、ふるいにかけて、入れて混ぜる。

砂糖が卵に溶けるように、しっかりと混ぜる。

オリーブオイルを入れて、均一になるまで混ぜる。

ふるっておいた粉類を入れて、ゴムべらで混ぜる。

ゴムべらから帯のように生地が流れるくらいになるまで混ぜる。

リンゴを入れて、混ぜる。

リンゴにまんべんなく生地が覆われるまで、混ぜる。

サツマイモを入れて、混ぜる。

サツマイモもまんべんなく生地に覆われるまで、混ぜる。

用意した鉄板に生地を入れる。

全体に隅々まで広げる。厚さは１～２cmくらいになりました。

１８０℃で４０分焼く。２～３cmの厚さに焼きあがる。