リンゴをよく洗い、種とヘタなどを切り取る。皮はむかなくてもよい。 ８等分にして、５ミリスライスにする。(写真は４個分)

ボウルに卵を割り入れて、泡だて器でかき混ぜる。白身と黄身が均一になるくらい混ぜる。

砂糖をふるいにかけながら入れて、泡だて器でかき混ぜる。砂糖が卵に溶けるくらい混ぜる。

サラダオイルを入れて、泡だて器でかき混ぜる。サラダオイルを少し入れて混ぜ、均一に混ざったら、残りを入れて混ぜると良い。

泡だて器からゴムベラに持ち替え
て、小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら入れて、ゴムベラでかき混ぜる。

リンゴを入れて、リンゴが生地に覆われるくらい混ぜる。

このときにお好みで、シナモンやレーズンを加えて混ぜる。

ケーキカップの中に入れる。面倒な人は、鉄板プレートに広げたり、ケーキの片に入れても良い。

１８０℃で４０～４３分焼く。