じゃがいもをよく洗い、大きいものは半分に切る。
耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ600wで５分加熱する。

●を合わせてよく混ぜる。
しょうがをみじん切りにする。
揚げ油を温める。

170℃の油でじゃがいもを揚げる。
皮がきつね色になり、じゃがいものいい匂いがしてきたら、バットなどにとって油を切る。

フライパンにごま油としょうがを入れて加熱する。しょうがの香りがたったら、ひき肉を入れて炒める。

ひき肉の色がすべて変わったら、じゃがいもを加えてざっと混ぜる。

●をもう一度よく混ぜてから加え、全体を混ぜてとろみがついたら完成。