ドイツの田舎パン / ドイツパン
NANA617 @cook_40045566
卵もミルクも使わないシンプルな田舎パンです。牛乳＆卵なしでアレルギー対策もバッチリ！
このレシピの生い立ち
サワー種がないのでシンプルな田舎パンに挑戦！
ドイツの田舎パン / ドイツパン
卵もミルクも使わないシンプルな田舎パンです。牛乳＆卵なしでアレルギー対策もバッチリ！
このレシピの生い立ち
サワー種がないのでシンプルな田舎パンに挑戦！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てHBに入れ、生地コースでスイッチをオン！
- 2
出来上がったら、取り出して軽くまとめて、ベンチタイムを15分とります。写真は1つにまとめました。
- 3
空気抜きをするようにもう一度形成します。
ドーム型にして、固く絞った濡れ布巾をかけ第二次発酵30~60分。 - 4
第二次発酵中にオーブンを250℃に温めておきます。
- 5
2倍のサイズになったら、冷めたコーヒーをパンの上に塗り、オーブンを220℃に下げ、40~60分焼きます。
- 6
切り口はこんな感じです。
きめが細かくて美味しい♪ -
- 7
バターをタップリ塗って、チーズを乗せて、美味美味♪
-
コツ・ポイント
焼く前にパンの上に塗るのは「冷めたコーヒー」「ヨーグルト」「バターミルク」が良いそうです。ドイツパン特有のガリガリッとした仕上がりになりますよ(^^)
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