ひじきはパッケージ通りに水で戻してザルにあげ、水分を切っておく。

レンコンは皮をむき2〜3ミリ幅の銀杏切りにし、水にしばらく晒してザルにあげ水分を切る。

生姜、人参は千切り、椎茸は2〜3ミリの薄切り、油揚げは縦半分に切って5ミリ幅に切る。

鍋に油を熱して生姜を炒め、香りが出たらひじきを入れて炒める。

ひじきに油が回ったら、具材を全て入れて炒め合わせる。

全体が馴染むまで炒めたらだし汁を入れ、煮立ってきたら砂糖、醤油の順に調味料を入れる。

火を中弱火にして10分〜15分煮て水分を飛ばす。火加減は常に注意して時々混ぜる。

具材をヘラで寄せて煮汁がじわっと出てくる程度まで煮詰めたら火を止める。

すりゴマとごま油を入れ混ぜ合わせて出来上がり！

バットに移して粗熱を取ってから保存容器に移してください。