ひじきを戻す。油揚げは熱湯をかけ油抜きをする。人参、椎茸、油揚げを千切りにする。

鍋にごま油をひき、人参と椎茸を炒め、ひじきと油揚げを入れさらに炒める。

砂糖を入れ馴染んだら、だし汁と他の調味料を加え煮る。

時々混ぜながら、ほぼ汁気がなくなったら出来上がり♪

【ダシの取り方】
耐熱容器に花鰹ひとつまみと水１cupを入れチンして茶こしでこす。
※ちょっとだけ欲しい時用です。