野郎飯流・トマト醤を使ったエビチリ

野郎飯流・トマト醤を使ったエビチリ-レシピのメイン写真

野郎飯流・トマト醤を使ったエビチリ

zintomo @cook_40086803

詳しいレシピは
https://yaromeshi.com/tjeb/
こちらをご覧ください。

エビチリが食べたいから作りました。通常のレシピだと何か甘さがたちすぎて嫌なので大人の方はこちらをどうぞ。
このレシピの生い立ち
トマト醤を作ったので、せっかくだったら本格的なエビチリが食べたいと思ったので。

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野郎飯流・トマト醤を使ったエビチリ

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材料

何人分でも

海老（なるべく大ぶり）食べたいだけ
生姜 1/3欠
にんにく生姜と同じ量
トマト醤（https://cookpad.wasmer.app/recipe/2168472）生姜と同じ量
中華スープおたま１杯くらい
ネギ適量
卵１個
塩少々
こしょう少々
水とき片栗粉少々
紹興酒少々
油適量

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作り方

1

海老は背ワタがあれば取ってよく洗い、水気をとってボウルに入れ、卵白・塩・コショウ・片栗粉・紹興酒をいれてよく混ぜる。
2

下味をつけた海老を、７～８割程度焼いて火を通しておき、一旦取り出す。
3

中華鍋に油をひいて、みじん切りにしたニンニクと生姜を入れて炒め、トマト醤も加えてさらに炒めたのち、スープを加えて煮る。
4

海老を投下して、片栗粉でとろみをつけて、盛りつけ直前にといた卵黄を加えてまろやかさを出して盛りつけ.刻みネギを散らし完成

コツ・ポイント

海老の火の通し方が肝心要です。

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zintomo @cook_40086803

2013/03/27 06:18に公開

作編曲家・鍵盤弾き、広告/PR/WEBの仕掛け屋、料理家。実家はガス屋とカラオケ屋。いろんな事に首を突っ込んだり突っ込まなかったりする野郎。目分量で美味しく作れる1,500以上ある料理レシピ集・野郎飯を運営。https://yaromeshi.com/

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このレシピのキーワード

エビチリねぎエビトマト片栗粉にんにく卵しょうが

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