カッペリーニを茹でる。熱湯で4分30秒。

茹で終わったらすぐに、氷入りの冷水でジャブジャブする。
冷えたらザルに上げ、冷蔵庫へ。

冷凍エビ(背ワタはココで取る)と冷凍アスパラを塩茹でし、氷入りの冷水冷やし、冷蔵庫で冷やす。

冷えたカッペリーニとエビに、トマト缶のトマトをスプーン２杯くらい入れる。その後味と色を見つつケチャップで整える。

ざーっとアジシオを振り、ペペロンチーノソースを10ｇ入れ良くかき混ぜる。

冷凍えだまめはレンジで解凍し盛り付ける。