レンコン入り甘酢のシャキシャキハンバーグ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
シャキシャキのれんこんが美味しい 小さなハンバーグを甘酢で絡めました。
このレシピの生い立ち
以前、甘酢の肉団子を作って（ レシピID 18248355 ）美味しかったので、材料と作り方をアレンジしました。
レンコン入り甘酢のシャキシャキハンバーグ
シャキシャキのれんこんが美味しい 小さなハンバーグを甘酢で絡めました。
このレシピの生い立ち
以前、甘酢の肉団子を作って（ レシピID 18248355 ）美味しかったので、材料と作り方をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとれんこんは3ミリのみじん切りにする。
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- 2
ミンチに調味料を加えて粘りが出るまで練る。
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- 3
玉ねぎ、れんこん、卵、パン粉を加えて混ぜ合わせる。
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- 4
8等分に分けて、丸めておく。
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- 5
フライパンにサラダを引き、円盤形に整えたハンバーグを並べる。中火で3分、焦げ目が付くまで焼く。
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- 6
裏返し、蓋をして、弱火で7分加熱する。
-
- 7
アクや余分な油を、キッチンペーパーで拭き取る。
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- 8
甘酢の材料をよく溶き、ハンバーグに加える。半量になるまで中火で加熱する。
-
- 9
皿に盛り付け、白炒りゴマを振りかけ完成！
-
コツ・ポイント
玉ねぎ、れんこんは小さめのみじん切りにします。ミンチをよく練ってから加えます。片面を中火で焼いてから、裏面は蓋をして蒸し焼きにします。甘酢を加えてトロミが付くまで加熱します。
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